散文吧>[米飯炸丸子的做法大全]炸丸子的做法

[米飯炸丸子的做法大全]炸丸子的做法

2017-07-05 18:52

導語:炸丸子分為素丸子和肉丸子。記憶中,每逢年前母親總要把父親從年前大集上買回來的東西,分類放好,又是熏肉,又是炸糖花,還炸出好多的素丸子。一起來學學做法吧!

用料主料

豬肉餡750克

輔料

雞蛋1個、饅頭2個、

調料

食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、淀粉2湯勺、五香粉適量、植物油適量

炸丸子的做法

1.三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻腌制一會

2.將饅頭去皮,搓成饃屑備用

3.淀粉加清水制成淀粉水備用

4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻

5.放入淀粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較松軟,加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑)

6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁

7.鍋中放油,七成熱

8.鍋邊放上一碗清水,將手沾濕,(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡,將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中

9.入鍋炸至金黃熟透即可

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