散文吧>[刀削面的做法]刀削面做法

[刀削面的做法]刀削面做法

2017-07-05 11:14

導語:面相信很多人都喜歡吃吧,尤其是在北方,但是它的刀削面做法是什么呢,小編為你盤點下吧。

刀削面做法

食材:

主料:面粉一斤

輔料:肉餡三兩,雞蛋三個,西紅柿兩個,油菜五棵,蔥蒜姜適量,五香粉、醬油少許

做法:

1.首先來和面:按照一斤面半斤水兩克鹽的比例揉勻面團,放一邊自然醒面半小時。

2.醒面的過程里來準備配鹵,北方刀削面常見的鹵有西紅柿炒雞蛋、炒肉末、炒茄丁、紅燒肉,我今天做的是西紅柿炒雞蛋和炒雞肉末。

3.兩個西紅柿燙去皮切塊,三個雞蛋打散,蔥姜蒜適量切碎,鍋里油燒熱先下雞蛋炒松散,再下蔥姜蒜和西紅柿,加一勺鹽翻炒至西紅柿熟軟,出鍋。

4.雞肉或其他肉類切肉末,鍋里油燒熱下蔥姜蒜適量爆香、下肉末炒到變色,加少許五香粉醬油炒勻出鍋。

5.油菜洗凈,半鍋水燒開加幾滴油,下油菜煮一分鐘,這樣焯出來的綠葉菜能保持翠綠不發黃。

6.醒好的面團應該是略硬的,再次揉勻,一鍋水燒滾開,用削面刀削進鍋里煮十分鐘,刀削面是口感非常筋道的。

7.削面需要些技巧,多加練習吧。嫌自己削面實在太麻煩的,超市一般都有刀削面賣。

8.專項工具削面刀,萬能的某寶。

9.煮好撈出,留點面湯。

10.配上準備好的配鹵和辣椒油,適量陳醋。趁熱開吃吧。本po已捧著肚子撐倒。

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